- Tavuk göğsü bol suda iyice haşlanır.
- Sudan çıkarılan etler ılındıktan sonra tel tel didilir.
- Havanda (pilayda) sarımsak ve ceviz, yağı çıkana dek dövülür ve içine haşlanmış tavuğun lezzetli suyundan eklenir.
- Hazırlanan bu zengin ceviz sosu, didilmiş tavukların üzerine dökülerek iyice harmanlanır ve dinlenmeye bırakılır.
- Genellikle soğuk olarak, yanında mısır ekmeğiyle servis edilen ferahlatıcı bir lezzettir.
