- Kuru soğan yemeklik doğranarak tereyağında kavrulur.
- İri parçalar halinde doğranmış kemikli kuzu eti eklenerek etler mühürlenene dek kavrulur.
- Bir avuç kırık pirinç veya bulgur eklenip kavurmaya devam edilir.
- Etler suyunu çektiğinde sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
- Havanda (pilayda) ceviz, kişniş, kimyon, pul biber, sarımsak, karabiber, mısır unu ve buğday unu, cevizin yağı çıkana kadar özenle ezilir.
- Bu zengin baharatlı ceviz sosu pişen etlere eklenir.
- Tuzu ilave edilip 10 dakika daha pişirildikten sonra, sıcak ve dumanı tüterek servis edilir.
