- Kuru soğan yemeklik doğranarak tereyağında güzelce kavrulur.
- İri parçalar halinde doğranmış kemikli tavuk eti eklenip kavurmaya devam edilir.
- Ardından bir avuç kadar kırık pirinç veya bulgur eklenerek hafifçe çevrilir.
- Suyu çekilen etlere sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
- Havanda (pilayda) ceviz, kişniş, kimyon, pul biber, sarımsak, karabiber, mısır unu ve buğday unu, cevizin yağı çıkana dek iyice ezilir.
- Hazırlanan bu muazzam karışım pişen tavuğa eklenir.
- Tuzu ayarlandıktan sonra 10 dakika daha pişirilip sıcak servis edilir.
