• Kuru soğan yemeklik doğranarak tereyağında güzelce kavrulur.
  • İri parçalar halinde doğranmış kemikli tavuk eti eklenip kavurmaya devam edilir.
  • Ardından bir avuç kadar kırık pirinç veya bulgur eklenerek hafifçe çevrilir.
  • Suyu çekilen etlere sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
  • Havanda (pilayda) ceviz, kişniş, kimyon, pul biber, sarımsak, karabiber, mısır unu ve buğday unu, cevizin yağı çıkana dek iyice ezilir.
  • Hazırlanan bu muazzam karışım pişen
...