Gürcü mutfağında genel olarak "Phali" (Pkh'ali) adıyla bilinen ve Çveneburiler tarafından "Carhala" (aslında Gürcüce pancar anlamına gelse de yöresel olarak pazı veya pancar yapraklarıyla yapılan versiyonlarına bu isim verilir) olarak adlandırılan bu eşsiz zeytinyağlı mezenin tarifi şu şekildedir:

Malzemeler:
  • 2 demet taze pazı yaprağı
  • 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş veya havanda yağını bırakana kadar dövülmüş)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı öğütülmüş
...